Embora tenha sido inaugurado em janeiro, só agora o Chez Georges, que passou a ocupar uma deslumbrante casa na entrada do Poço da Panela se declara completamente pronto na sua nova fase. O hiato entre a abertura propriamente dita e a declaração de missão cumprida é plenamente justificado pelo trabalho meticuloso de renovação do cardápio ao qual se dedicaram com afinco o restaurateur Georges Thévoz e seu chef executivo Robson Lustosa.

O menu do new Chez traduz os melhores momentos vividos por este restaurante suíço-pernambucano. A cozinha idealizada por Georges não envelhece, mesmo mantendo-se praticamente dentro da mesma filosofia que o acompanhou por suas mudanças de endereço : de Maria Farinha para o Pina, depois, para Olinda em seguida para Boa Viagem, de onde saiu para se fixar em Casa Forte. A casa nova possui um jardim convidativo para os que preferem ficar ao ar livre.

Na aréa interna um charmoso salão e um mezanino totalizando capacidade para 80 pessoas. Tudo isso com a garantia do ótimo nível gastronômico, conforto e praticidade que a casa tanto preza.